Κριθαράκι λαχανικών με κιμά κοτόπουλο

Μαγείρεμα: 30-35 λεπτά

Δυσκολία: Εύκολο

Μερίδες: 5 μερίδες

Θρεπτική Ανάλυση ανά μερίδα:

Ενέργεια: 378kcal

Υδατάνθρακες: 38γρ

Πρωτεϊνες: 25γρ

Λίπος: 14γρ

Υλικά για 5 μερίδες

- 1φλ. κριθαράκι λαχανικών

- 400γρ. κιμά κοτόπουλο

- 240γρ. χυμό ντομάτας

- 2κ.σ. ελαιόλαδο

- 1 μεγάλο κρεμμύδι

- 3φλ. Καυτό νερό

- Πιπέρι

Μέθοδος

1) Τοποθετούμε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε το ελαιολαδο.

2) Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το ρίχνουμε στο τηγάνι / κατσαρόλα και σοτάρουμε για 4-5 λεπτά.

3) Προσθέτουμε τον κιμά και σοτάρουμε για άλλα 4-5 λεπτά.

4) Ρίχνουμε το κριθαράκι λαχανικών, ανακατεύουμε 1-2 λεπτά, περιχύνουμε τον χυμό ντομάτας και ανακατεύουμε για άλλα 2 λεπτά.

5) Προσθέτουμε το καυτό νερό και το πιπέρι, ανακατεύουμε, καπακώνουμε και ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά μέχρι το κριθαράκι να απορροφήσει σχεδόν όλα τα υγρά.

6) Προσοχή! Κάθε 5 λεπτά ανοίγουμε το καπάκι και ανακατεύουμε για να μην κολλήσει το κριθαράκι.

(Η συνταγή έχει γραφτεί για τα δεδομένα βρεφικής διατροφής. Μπορούμε να προσθέσουμε είτε κύβο λαχανικών είτε αλάτι αν το επιθυμούμε για μεγαλύτερες ηλικίες)