Healthy Vegan Muffins

Διαδικασία: 5 λεπτά

Μαγείρεμα: 25 λεπτά

Δυσκολία: Εύκολο

Μερίδες: 10 μερίδες

Θρεπτική Ανάλυση ανά μερίδα:

Ενέργεια: 151kcal

Υδατάνθρακες: 19γρ

Πρωτεϊνες: 3γρ

Λίπος: 7γρ

Υλικά για 10 μερίδες

- 1φλ. Αλεύρι ολικής αλέσεως

- ½φλ. Γάλα καρύδας (χωρίς ζάχαρη και πρόσθετα)

- 3κ.σ. φυστικοβούτυρο

- 1 μέτρια μπανάνα

- ¼φλ. maple syrup

- ½κ.γ. baking soda

- 1κ.γ. baking powder

- 1κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

- ½κ.γ. κανέλα

Μέθοδος

1) Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC.

2) Σε ένα μίξερ προσθέτουμε την μπανάνα, το γάλα καρύδας, το maple syrup, το εκχύλισμα βανίλιας και το φυστικοβούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να δέσουν τα υλικά.

3) Σε ένα βαθύ σκεύος αναμειγνύουμε το αλεύρι, την μαγειρική σόδα, το baking powder και την κανέλα.

4) Ενώνουμε τα 2 μείγματα και ανακατεύουμε.

5) Πέρνουμε μια θήκη για muffins και γεμίζουμε την κάθε θήκη μέχρι τα ¾ για να αφήσουμε χώρο στα muffins να φουσκώσουν ομοιόμορφα.

6) Τοποθετούμε στο φούρνο και ψήνουμε για 25 λεπτά.

7) Αφαιρούμε από τον φούρνο, αφήνουμε λίγο να κρυώσει και απολαμβάνουμε.