Μπιφτέκια με κιμά κοτόπουλο στο φούρνο

Διαδικασία: 15 λεπτά

Μαγείρεμα: 20-25 λεπτά

Δυσκολία: Εύκολο

Μερίδες: 4 μερίδες

Θρεπτική Ανάλυση ανά μερίδα:

Ενέργεια: 317kcal

Υδατάνθρακες: 8γρ

Πρωτεϊνες: 33γρ

Λίπος: 17γρ

Υλικά για 4 μερίδες

- 500γρ. κιμά κοτόπουλο

- 1 αυγό ολόκληρο

- 1 κρεμμύδι

- 3κ.σ. ελαιόλαδο

- 1 σκελίδα σκόρδο

- Αλάτι

- Πιπέρι

- 1κ.γ. κρέμα βαλσάμικο με στέβια

- 2 φέτες παγιάτικο ψωμί ολικής αλέσεως

- ¼ μαϊντανό ψιλοκομμένο

- 1 κύβο κοτόπουλου

- 1κ.σ. πάπρικα

- 1κ.σ. θυμάρι

- 1κ.σ. δυόσμο

Μέθοδος

1) Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

2) Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε 1κ.σ. ελαιόλαδο.

3) Ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι και την κρέμα βαλσάμικο και σοτάρουμε 2-3 λεπτά μέχρι να καραμελώσουν.

4) Αφαιρούμε από την φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.

5) Χοντροκόβουμε το ψωμί, ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τα ρίχνουμε σε ένα μπλέντερ.

6) Προσθέτουμε μέσα το σοταρισμένο κρεμμύδι και σκόρδο, ρίχνουμε τον δυοσμο, τον κυβο κοτόπουλου, την πάπρικα και το θυμάρι, κλείνουμε το μπλέντερ και χτυπάμε έως ότου το ψωμί να γίνει σαν ψίχουλα. Προσοχή, μην αφήσετε περισσότερο από 30’’ γιατί το μείγμα θα μοιάζει σαν ζύμη.

7) Σε ένα βαθύ σκεύος, προσθέτουμε τον κιμά κοτόπουλου, το μείγμα, το αυγό, 2κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και ζυμώνουμε με τα χέρια έως ότου να δέσουν όλα τα συστατικά.

8) Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200οC.

9) Χωρίζουμε το μείγμα στα 4 και πλάθουμε σε μπιφτέκια περίπου 150γρ το ένα.

10) Τοποθετούμε τα μπιφτέκια σε ένα ταψί και ψήνουμε για 20-25 λεπτά.